仕込み

正月に実家からもらったりんご。ジャムにしやすい品種とのことで、調子にのってたっぷりもらう。一度に大量仕込みは大変なので、まずは5個ぶんだけ。
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りんごを細かくきざんでグラニュー糖をまぶします。香りづけにシナモンもちょと。うちのジャムは果物重量に対して50%〜60%の砂糖で作ってます。今回は甘いりんごなので50%で。
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あとは、浸透圧で果汁がでてくるまで放置。5〜6時間程度でしょうか。
煮始めるのは明日なので、きょうはこのまま冷蔵庫へ。おやすみなさーい。
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by rumiblog | 2009-02-07 00:41
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